Lunch

Bakad Kycklinglårfilé, med
rosmarinrostade rotfrukter, skummig velouté, dragon & örtdressade sockerärtor

Baconlindad Kalvfärslimpa
potatispuré, gröna ärtor, smörad sky & rårörda lingon

Vitvinspocherad Västerhavsfisk
blomkålspuré, sotad purjolök & skummad hummersås

Grillad Chorizo
patatas bravas, het tomatsås, aioli & pico de gallo

Helgrillad Kalv Tri-Tip
potatisgratäng, örtbakad tomat, smörslungad haricot verts, rödvinsås och béarnaisesås

Risotto med tryffel, portabellosvamp, picklade kantareller, riven parmesan

med persiljesmör & riven västerbottensost

med prosciutto de parma & västerbottensost

med gravad citronkräm

Grillat bröd, chiliolja, tomat, silverlök & persilja

med tryffelhonung & rostade pistagenötter

på sicilianskt sätt

med citronaioli

Tryffelcreme och parmesan

grillad levain, krämiga kantareller & riven gruyère

aubergine, krämig tomatsås, mozzarella & parmesan

san marzano-tomater, basilika, hyvlad silverlök & balsamico

picklade kantareller, jordärtskocka, silverlök, parmesan & tryffel

Smörstekt bröd & löjrom från Bottenviken

chili och vitlöksfrästa argentiska rödräkor & grillat bröd

husets tre favoriter, bruschetta pomodoro & marinerade oliver

krämiga kantareller, tryffel, Västerbottensost & spenat

kallrökt lax & spenat

potatispuré, gräddsås, rårörda lingon & pressgurka

syrlig potatisstomp, semitorkade datterini tomater, salladslök & brynt smör

med fänkålscrudité & tartarsås

krämig stracciatella, grapefrukt och apelsinfiléer, fänkålscrudité, brynt smör & rostade hasselnötter

tomat- och löksallad, confiterat och brynt vitlökssmör, haricot verts & pommes frites

dragonsmör, rödvinssås, baconlindade haricot verts, pommes duchesse & bakad tomat

brynt sojasmör, sallad på morot och rättika, koriander, kimchimajonnäs, avokadokräm & chili rostade sesamfrön

smörstekta kantareller & riven parmesan

chili och vitlöksfrästa argentiska rödräkor & tomater

rödvinsbrässerat högrev, tomat & riven parmesan

basilikaricotta, argentiska rödräkor, blåmusslor, drottningkammusslor, calamares & tomater