Lunch

Vi serverar ala carte från 11.30.

med persiljesmör & västerbottensost

med prosciutto de parma & västerbottensost

med gravad citronkräm

Grillat bröd, chiliolja, tomat, silver lök och persilja

med tryffelhonung & rostade pistagenötter

på sicilianskt sätt

med citronaioli

Syrlig kall potatiskräm, rödlök, kavringskrutonger, löjrom, balsamicoreduktion och dillolja

med sandefjordssås, forellrom och löjrom

aubergine, krämig tomatsås, mozzarella, och parmesan

san marzano-tomater, basilika, hyvlad silverlök, och balsamico

soltorkade tomater, kronärtskocka, stracciatella

Smörstekt bröd & löjrom från Bottenviken

chili och vitlöksfrästa argentiska rödräkor & grillat bröd

husets tre favoriter, bruschetta pomodoro, och marinerade oliver

krämig svamp, tryffel, Västerbottensost, och spenat

kallrökt lax och spenat

potatispuré, gräddsås, rårörda lingon och pressgurka

Kokt potatis, sandefjordssås,gurka, äpplen, färsk pepparrot, och forellrom

med fänkålscrudité & tartarsås

saltbakade betor, rosmarinhonung & valnötter

tomat-och löksallad, ramslökssmör, haricot verts, och pommes frites

dragonsmör, rödvinssås, baconlindade haricot verts, pommes duchesse, och bakad tomat

brynt sojasmör, sallad på morot och rättika, kimchimajonnäs, koriander, kimchimajonnäs, avokado & chili rostade sesamfrön

Vårcrudité, tomat, gurka, kokt ägg, avokado och dill majonäs

salviasmör, smörstekta skogssvampar, tryffel, och parmesan

chili och vitlöksfrästa argentiska rödräkor och tomater

salsiccia, gröna ärtor, champinjoner, och parmesan