Lunch

Husets Lasagne, på högrevsfärs med örtsallad och basilikaricotta.

Ugnsbakad Kalvfärsbiff, med fransk potatissallad, örtdressade haricot verts och smörad kalvsky.

Vitvinspocherad Västerhavsfisk, med mustig bouillabaisse, nykokt potatis, blåmusslor och krämig aioli.

Coq au Vin, på kycklinglårfilé med knaprigt rökt sidfläsk, syltlök, smörstekta champinjoner och krämig potatispuré.

Fredag
Grillad Chorizo, med kryddrostad potatis,
chimichurrikräm samt chili-& vitlöksfrästa tomater och paprika.

Krispig Friterad Halloumi, på rostat surdegsbröd med hummus,
krispig sallad, picklad rödkål och avocadokräm.

med persiljesmör & västerbottensost

med prosciutto de parma & västerbottensost

med het chilimajonäs

med gravad citronkräm

med tryffelhonung & rostade pistagenötter

på sicilianskt sätt

med citronaioli

rödlök, créme fraiche, löjrom från Bottenviken

aubergine, krämig tomatsås, mozzarella, och parmesan

fänkål, apelsin-och grapefruktfiléer, honung, och rostade mandlar

dijonnaise, parmesan, shoe string fries & picklad silverlök

Smörstekt bröd & löjrom från Bottenviken

chili och vitlöksfrästa argentiska rödräkor & grillat bröd

husets tre favoriter, bruschetta pomodoro, och marinerade oliver

krämig svamp, tryffel, Västerbottensost, och spenat

kallrökt lax och spenat

potatispuré, gräddsås, rårörda lingon och pressgurka

potatispuré, chili och vitlöksfrästa gambas, tomatdressing

smörstekta svampar, krämig kantarellsås, och parmesan

tryffelpuré, borretanalök, sotad morot & stekta champinjoner

med fänkålscrudité & tartarsås

saltbakade betor, rosmarinhonung & valnötter

tomat-och löksallad, dragonsmör, haricot verts, och pommes frites

dragonsmör, rödvinssås, baconlindade haricot verts, pommes duchesse, och bakad tomat

brynt sojasmör, sallad på morot och rättika, kimchimajonnäs, koriander, kimchimajonnäs, avokado & chili rostade sesamfrön